Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Когда сотрудник начинает косячить, опаздывать, спорить или делать всё “на отвали”, первая мысль обычно простая: «Наверное, попался плохой сотрудник».
Иногда так и есть. Но если честно, в большинстве случаев проблема не только в человеке.
О Сообщнике Про
Основатель федеральной сети франшиз «Любимая пекарня», «Крошкина» и «Люблю чебурек». Развиваю бизнес с душой и помогаю людям открывать свое дело.
Это новый раздел Журнала, где можно пройти верификацию и вести свой профессиональный блог
За годы в бизнесе я поняла одну вещь: сотрудники редко начинают плохо работать внезапно и без причины. Очень часто человек приходит нормальный, активный, с желанием работать. А потом постепенно “гаснет”.
И причина обычно не в лени[[]]. А в том, как устроена работа внутри заведения: есть ли понятные правила, нормальное обучение, уважение, честное отношение и мотивация.
Причём мотивация — это вообще не только про деньги. Иногда человека может “добить” даже не маленькая зарплата, а ощущение, что его никто не слышит и не замечает.
Разобрала 5 ошибок владельца, из-за которых сотрудники начинают работать хуже.
Ошибка 1: нет прозрачных правил и ожиданий
Очень частая история.
Владелец уверен, что всё и так понятно. А сотрудник вообще не понимает:
- что считается хорошей работой;
- что входит в его обязанности;
- за что могут сделать замечание;
- как правильно общаться с гостями;
- кто отвечает за витрину, чистоту или списания.
В итоге каждый работает “как понял”. Один делает так, как привык на прошлой работе. Другой как ему удобнее. Третий как подсказывает настроение.
А потом начинаются разговоры:
- “сотрудник плохо выполняет свои обязанности”;
- “сотрудник начал плохо работать”;
- “почему сотрудники плохо работают”.
Хотя проблема часто в том, что правила существуют только в голове владельца. Людям нужны понятные ориентиры. Что считается нормой. Что считается ошибкой. Как оценивается работа. Кто за что отвечает.
И это должно быть не “один раз на словах объяснили”, а нормально прописано: инструкции, понятный ввод в работу.
Ошибка 2: только наказания, никакого признания
Есть руководители, которые замечают сотрудников только тогда, когда что-то пошло не так. Опоздал — замечание. Не убрал вовремя — замечание. Ошибся в заказе — замечание.
А если человек месяц хорошо работает — тишина. Со временем сотрудник начинает думать: “Как ни старайся, всё равно замечают только плохое”.
И мотивация очень быстро пропадает.
Потом владелец удивляется:
- “сотрудник не старается”;
- “сотрудник стал хуже работать”;
- “всем всё равно”.
Людям важно чувствовать, что их труд вообще замечают. Причём речь не только про деньги и премии.
Очень сильная вещь — нематериальная мотивация. И многие владельцы её недооценивают.
Человеку важно:
- чтобы с ним здоровались нормально, а не через зубы;
- чтобы его благодарили;
- чтобы его мнение спрашивали;
- чтобы его не унижали при всей команде;
- чтобы к нему относились как к человеку.
Иногда обычное: “Спасибо, сегодня правда было тяжело, но вы круто справились” работает сильнее, чем очередной штраф за мелкую ошибку.
Звучит вроде просто. Но именно из таких мелочей и складывается атмосфера внутри команды.
Особенно в общепите, где люди весь день на ногах, в стрессе и в постоянном контакте с гостями.
Ошибка 3: экономия на обучении и вводе в должность
Очень часто нового сотрудника выводят в смену примерно так:
- “Посмотришь по ходу”.
- “Ребята подскажут”.
- “Там ничего сложного”.
А потом через неделю оказывается, что:
- сотрудник плохо работает;
- всё делает медленно;
- путается;
- ошибается;
- не знает стандарты.
Но проблема не всегда в человеке. Часто его просто никто нормально не обучил.
Новому сотруднику нужно сразу держать в голове огромное количество вещей:
- кассу;
- меню;
- сроки хранения;
- работу с гостями;
- стандарты чистоты;
- сборку заказов;
- допродажи.
Если человека просто бросить в смену без подготовки, ошибки почти неизбежны. А ещё в этот момент у сотрудника появляется ощущение, что всем всё равно. Что его просто кинули “разбирайся сам”.
Это тоже сильно влияет на отношение к работе. Поэтому нормальное обучение — это не “лишняя трата времени”, а необходимость. Иначе текучка будет постоянной.
Ошибка 4: двойные стандарты и неразбериха в управлении
Это одна из самых неприятных вещей для команды.
Например:
- одному можно опаздывать, другому нельзя;
- одного ругают за ошибку, другому всё прощают;
- сегодня правило есть, завтра уже нет;
- утром требуют одно, вечером совсем другое.
В такой обстановке люди перестают понимать, как вообще работать правильно. А ещё — перестают уважать руководство.
После этого обычно начинаются:
- конфликты;
- раздражение;
- споры внутри команды;
- пассивное отношение к работе;
- “сотрудник плохо себя ведет”.
Потому что постоянная неразбериха очень выматывает. И самое неприятное — люди в такой атмосфере перестают проявлять инициативу.
Зачем стараться, если правила всё равно меняются каждый день?
Я всегда говорю: сотрудники спокойно воспринимают даже строгие правила, если они одинаковы для всех.
Ошибка 5: нет связи между результатом и доходом сотрудника
Если сотрудник получает одинаково:
- когда старается;
- когда продаёт больше;
- когда помогает команде;
- и когда просто “досиживает смену” — то со временем он начинает работать ровно на минимуме усилий.
Часто владельцы спрашивают: “Почему сотрудники не хотят продавать?”
А у человека просто нет причины стараться больше. Сотрудник должен понимать:
- за что он может получать больше;
- как оценивается его работа;
- как его действия влияют на зарплату.
Это не всегда только про процент с продаж.
Хорошо работают:
- бонусы за выполнение плана;
- премии за хорошие отзывы гостей;
- мотивация за отсутствие списаний;
- доплаты за стабильную работу без нарушений.
Но тут важно не перегнуть.
Потому что если вся мотивация строится только на деньгах, люди очень быстро начинают работать “только за премию”. А сильная команда всё-таки строится ещё и на отношении, уважении и нормальной атмосфере внутри.
Когда человек чувствует себя частью команды, а не просто сотрудником “на замену”, это всегда видно по работе.
Конечно, иногда действительно бывает плохой сотрудник.
Но если сотрудники массово не стараются, быстро выгорают, спорят, увольняются или начинают работать хуже — проблема обычно глубже.
Люди редко становятся равнодушными просто так.
Чаще всего причина в непонятных правилах, слабом управлении, отсутствии системы и постоянной неразберихе внутри работы.
Сильная команда сама по себе не появляется. Её нужно выстраивать. И начинать всегда стоит не с поиска “идеальных сотрудников”, а с порядка внутри бизнеса.
