Эта рыба под маринадом на следующий день будет еще вкуснее

В блюде главное — маринад: морковь, лук и томатная паста отвечают за насыщенный кисло-сладкий вкус.

Обычно филе обжаривают, но мне привычнее запекать — так готовила мама моего мужа. Чтобы вкус был ярче, советую оставить блюдо на ночь в холодильнике.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Рыбу обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кусками по 5—6 см, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Выложите в форму, слегка смазанную растительным маслом.

Шаг 3. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лук обжаривайте до прозрачности и золотистости 5—7 минут. Добавьте морковь и тушите, помешивая, до мягкости еще 8—10 минут.

Шаг 5. Томатную пасту положите в сковороду, перемешайте с овощами и прогрейте 2 минуты. Добавьте воду, сахар, лавровый лист и перец. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до загустения 10 минут.

Добавьте уксус и соль. Попробуйте на вкус: маринад должен быть кисло-сладким.

Шаг 6. Горячий маринад распределите по кусочкам рыбы. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут.

Готовое блюдо остудите, накройте пленкой или фольгой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Подавайте рыбу охлажденной или подогрейте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции рыбы под маринадом обойдутся примерно в 705 ₽.